Würzgarten Chutney

Des Burgers Gurkenkrönung

Verfasst von

Des Burgers "Gurkenkrönung"

Ein Gurken Relish für einen majestätischen Geschmack

Dieses hausgemachte Gurken-Relish ist die perfekte Ergänzung für Grillpartys und verleiht Burgern, Hot Dogs und Sandwiches einen erfrischenden, würzigen Kick. Mit frischen Gurken, Zwiebeln und einem Hauch Ingwer bringt dieses Relish nicht nur Geschmack, sondern auch eine leichte Schärfe ins Spiel. Ideal auch als Beilage zu Raclette oder Fondue, bietet es die perfekte Balance zwischen süß und sauer. Bereite dieses köstliche Relish in wenigen Schritten zu und verwandle deine Grillgerichte und Snacks in wahre Geschmackserlebnisse!

1
4
3
2
6
5

🕒 Zubereitungszeit: 35 (+30 ziehen) Minuten 🕒 Back-/Kochzeit: 25 Minuten 

Zutaten

  • 2 Salatgurken ca.750g
  • 1 mittelgroße weiße Zwiebel
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Senfkörner
  • 2 Stiele Dill
  • 250 ml Apfelessig, naturtrüb
  • 200 g Zucker
  • Salz zum Abschmecken

Tipp:

Das Gurken-Relish schmeckt besonders gut als Beilage zu Gegrilltem oder als Topping für Sandwiches und Burger. Vor dem Verzehr empfiehlt es sich, das Relish mindestens einen Tag im Kühlschrank durchziehen zu lassen.

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Zutaten:

    • Die Salatgurken waschen, schälen, die Enden abschneiden und grob reiben. Wenn die Gurkenkerne zu groß sind, kann man sie vor dem Würfeln entfernen.
    • Die Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln oder auch reiben
    • Den Ingwer schälen und fein reiben oder sehr fein hacken.
    • Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken.

  2. Salz hinzufügen:
    Die g Gurken  in eine Schüssel geben, mit dem Salz bestreuen und gut vermischen.

    • Die Mischung etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit die Gurken Flüssigkeit abgeben. Anschließend die Flüssigkeit abgießen.

  3. Kochvorgang:
    In einem Topf den Apfelessig, den Zucker und die Senfkörner unter Rühren aufkochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

    • Die abgetropften Gurken, die Zwiebeln, den Ingwer und den gehackten Dill in den Topf geben und alles gut vermischen.
    • Das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.

  4. Abfüllen:
    Das heiße Relish in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.

Kosten:

  • 2 Salatgurken (ca. 500 g): ~1,50 €
  • 1 mittelgroße weiße Zwiebel (ca. 150 g): ~0,30 €
  • 1 Stück Ingwer (ca. 20 g): ~0,40 €
  • 1 TL Salz (ca. 5 g): ~0,01 €
  • 1/2 TL Senfkörner (ca. 2 g): ~0,05 €
  • 2 Stiele Dill (frisch): ~0,50 €
  • 250 ml Apfelessig, naturtrüb: ~1,00 €
  • 200 g Zucker: ~0,30 €

Gesamtkosten: ca. 4,06 €

Das Rezept ergibt etwa 1–2 Gläser Gurken-Relish, je nach Glasgröße.
Die genauen Kosten können jedoch je nach Region, Einkaufsladen und Saison variieren.

Nährwerte pro 100 g:

  • Kalorien: (1.003 kcal ÷ 11,32) = ca. 89 kcal
  • Kohlenhydrate: Hauptsächlich aus Zucker und Gurken (ca. 20 g)
  • Eiweiß: Sehr gering (ca. 0,7 g)
  • Fett: Minimal (ca. 0,2 g)

Das Gurken-Relish ist also relativ kohlenhydratreich aufgrund des Zuckers, während Fett und Eiweiß fast keine Rolle spielen.

Video: