PomPomm
Pomegranate-Apfel-Marmelade mit Rosenwasser abgeschmeckt
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Back-/Kochzeit: 25 Minuten
Zutaten
- 300 g Äpfel (Granny Smith od. Boskoop)
- 150 ml Granatapfelsaft (frisch gepresst oder 100 % ohne Zuckerzusatz)
- 250 g brauner Zucker
- 10g Pektin
- 1/2 Zitrone
- 10 ml Rosenwasser (ca. 2 Teelöffel)
- 2g Rote Beetepulver (optional)
Tipp:
Diese Marmelade passt hervorragend zu frischem Brot, Croissants oder als Füllung für Desserts. Sie ist auch eine tolle Ergänzung zu Käse oder Joghurt.
Guten Appetit!
Zubereitung
Vorbereitung der Äpfel:
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden (ca. 300 g).Zitronensaft:
Die Äpfel mit dem Saft der halben Zitrone benetzen, damit diese nicht braun werden.Äpfel, braunen Zucker und Granatapfelsaft:
In einem großen Topf die Apfelwürfel und den Granatapfelsaft (150 ml) vermengen.
Ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Äpfel weich sind.- Pürieren:
Wer lieber feinere Marmelade möchte kann diese dann erst mit dem Pürierstab fein pürieren. - Rote Beete Pulver
für eine schönere Optik das Rote Beete Pulver einarbeiten. - Pektin:
Pektin hinzugeben und alles gut mit dem Schneebesen umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen und eine Gelierprobe durchführen. Rosenwasser:
Vom Herd nehmen und das Rosenwasser (10 ml) unterrühren.Abfüllen:
Die heiße Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.Kühlen und Lagern:
Die Marmelade vollständig abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
Kosten:
- Äpfel (300 g): ca. 1,50 €
- Granatapfelsaft (150 ml): ca. 0,70 €
- Brauner Zucker (150 g): ca. 0,80 €
- Pektin (10g): ca. 1,00€
- Zitrone (1/2 Stück): ca. 0,20 €
- Rosenwasser (10 ml): ca. 1,00 €
- Rote Beete Pulver ( 1/2 Teelöffel): ca. 0,05 €
Zutatenkosten pro Glas bei etwa 5,45 Euro. Das kann aber nach Markt und Region variieren.
Geschätzte Nährwerte pro 100 g Marmelade
- Kalorien: ca. 180 kcal
- Fett: 0,2 g
- Gesättigte Fettsäuren: 0 g
- Kohlenhydrate: 43 g
- Zucker: 41 g
- Ballaststoffe: 1 g
- Eiweiß: 0,5 g
- Salz: 0,01 g
