Rote Beete – Die gesunde Knolle mit Geschmack und Farbe
Rote Beete ist eines dieser heimischen Gemüse, das einfach in keiner Küche fehlen sollte. Die intensiv rote Knolle ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch ein echtes Kraftpaket an Nährstoffen. Rote Beete gehört zu den Wintergemüsen und kann auf unterschiedlichste Weise verarbeitet werden – ob roh im Salat, als Saft, eingelegt oder gekocht. Heute möchte ich euch näherbringen, warum ich diese Knolle so schätze und wie ich sie in meinen Kreationen nutze.
Gesundheit aus der Erde
Rote Beete ist eine natürliche Quelle für Folsäure, Eisen, Kalium und Ballaststoffe. Sie unterstützt die Blutbildung, stärkt das Immunsystem und hilft sogar, den Blutdruck zu regulieren. Besonders interessant ist das Betain, ein sekundärer Pflanzenstoff, der die Leber entgiftet und entzündungshemmend wirkt. Außerdem liefert Rote Beete Antioxidantien, die die Zellen schützen und der Haut guttun.
Warum Rote Beete so besonders ist
Neben ihrem hohen Nährstoffgehalt bietet Rote Beete auch optisch eine Menge: Ihre tiefe Farbe macht jedes Gericht zu einem Hingucker. Und nicht nur das: Die Knolle ist zudem ausgesprochen nachhaltig. Sie wächst in gemäßigtem Klima, benötigt wenig Wasser und kann gut gelagert werden – ideal also für die regionale, saisonale Küche.
Rote Beete in der Küche Die vielseitige Knolle bringt eine leicht erdige Süße mit und passt sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten. Ich experimentiere gerne mit ihrer tiefroten Farbe und verwende sie in Saucen, Relishes und Chutneys. Ihre erdigen, leicht süßlichen Aromen harmonieren besonders gut mit Äpfeln, Meerrettich und sogar Zitrusfrüchten. Besonders beliebt ist mein Rote-Beete-Apfel-Chutney, das zu Käse, Wildgerichten oder als Brotaufstrich hervorragend schmeckt.
Probiert’s aus!
Wer Rote Beete noch nicht in seiner Küche verwendet, sollte sich unbedingt einmal an die Knolle wagen. Ob als Saft, Salat oder Marmelade, Rote Beete bringt Farbe und Nährstoffe in den Alltag – und überrascht immer wieder mit ihrer Vielseitigkeit und den unzähligen Kombinationsmöglichkeiten. Meine BeetBerry Marmelade vereint alles gesunde der roten Beete mit einem himmlischen Genuss ! Hier geht es zum Rezept.
