Zenaida's Zwetschgenmarmelade
mit Slibowitz verfeinert
Diese Zenaida Zwetschgenmarmelade vereint den vollen Geschmack reifer Zwetschgen mit einem Hauch von Slivowitz und feiner Vanille. Inspiriert von traditionellen Rezepten aus dem baltischen Raum, bringt sie fruchtige Süße und eine leichte Würze ins Glas. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung ist diese Marmelade ideal, um den Geschmack des Spätsommers und Herbstes das ganze Jahr über zu genießen. Ob auf Brot, zu Käse oder als süßer Akzent in Desserts – die Zenaida-Marmelade passt immer und ist ein Highlight für Liebhaber handgemachter Köstlichkeiten.
Zubereitungszeit: 85 Minuten
Back-/Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten
- 500 g Zwetschgen, entsteint und geviertelt
- 175 g Gelierzucker mit Stevia 3:1
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Vanilleschote
- 60 ml Slibowitz
Tipp:
Diese Zenaida-Zwetschgenmarmelade eignet sich hervorragend als fruchtige Füllung für Palatschinken! Einfach die noch warmen Palatschinken mit einem großzügigen Löffel Marmelade bestreichen, zusammenrollen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Das feine Aroma von Zwetschgen und Slivowitz verleiht dem traditionellen Dessert eine besondere Note!
Zubereitung
- Die entsteinten und geviertelten Zwetschgen in einen großen Kochtopf geben.
- Den Zitronensaft, Gelierzucker, das Mark der Vanilleschote und die Schote hinzufügen. Gut vermischen.
- Die Mischung 1h ziehen lassen
- Die Mischung unter Rühren aufkochen und für etwa 3-5 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Früchte weich sind und die Marmelade beginnt, anzudicken.
- Wer feiner Marmelade möchte mit dem Pürrierstab pürrieren.
- Den Slivowitz unterrühren und für eine weitere Minute kochen lassen.
- Eine Gelierprobe machen, um sicherzustellen, dass die Konsistenz passt. (Ein Tropfen der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn sie fest wird, ist die Marmelade fertig.)
- Die Vanilleschote entfernen
- Die heiße Marmelade in saubere, sterile Gläser füllen und fest verschließen.
- Die Gläser abkühlen lassen und genießen!
Hinweis: Kühl und dunkel lagern.
Um die Kosten für dieses Rezept zu berechnen, werde ich die Preise für jede Zutat anhand gängiger Supermarktpreise schätzen. Die tatsächlichen Preise können je nach Region und Anbieter variieren.
geschätzte Kosten:
- Zwetschgen: ca. 2–3 Euro für 500 g
- Gelierzucker mit Stevia 3:1: ca. 1,50 –2 Euro für 175 g
- Zitronen: ca. 0,50 Euro für 1 Zitrone
- Vanilleschote: ca. 1–1,50 Euro für 1 Schote
- Slivowitz: ca. 1,50–2 Euro für 1,5 Schnapsgläser (ca. 45 ml)
Neue Gesamtkosten: etwa 5,50–9,00 Euro
Die Nährwerte für 100 g der Zenaida – Baltische Zwetschgenmarmelade mit den angegebenen Zutaten betragen ungefähr:
- Kalorien: 88 kcal
- Kohlenhydrate: 30,3 g
- Protein: 0,5 g
- Fett: 0,2 g
Diese Werte können je nach genauer Zusammensetzung und Art des Gelierzuckers leicht variieren.
