Asia Plum Fusion – eine geschmackvoll Ergänzung für fast jedes Asia Gericht

Verfasst von

Asia Plum Fusion

Zwetschgen Chutney Asian Style

Entdecke das einzigartige asiatische Zwetschgen-Chutney – eine köstliche Kombination aus süßen Pflaumen, würzigem Ingwer, scharfem Chili und exotischem Zitronengras. Perfekt als Begleiter zu Gegrilltem, Käse oder asiatischen Gerichten bringt dieses Chutney den Geschmack der Fusion-Küche direkt auf deinen Teller. Einfach zuzubereiten und ideal für alle, die auf der Suche nach einer süß-scharfen, kalorienarmen Würze mit einem Hauch von Fernost sind!

IMG_4729
IMG_4720
IMG_4725
IMG_4718
IMG_4731

🕒 Zubereitungszeit: 45 Minuten 🕒 Back-/Kochzeit: 30 Minuten 

Zutaten

  • 600 g  Zwetschgen, entsteint und in kleine Stücke geschnitten
  • 75 g rote Zwiebel, fein gehackt
  • 17 g Ingwer, frisch gerieben oder fein gehackt
  • 1-2 Knoblauchzehen, gehackt (je nach Größe)
  • 0,5 rote Chili oder Peperoni, entkernt und fein gehackt (je nach gewünschter Schärfe)
  • 0,75 TL gemahlenes Zitronengras oder 1 Stängel frisches Zitronengras, leicht angedrückt
  • 90 g brauner Zucker (alternativ weißer Zucker oder Birkenzucker/Xylit für kalorienärmere Variante)
  • 50 ml Reisessig (alternativ Weißweinessig)
  • 1-2 Kaffirlimettenblätter (optional)
  • Salz nach Geschmack

Tipp:

Probiere das Chutney als würzigen Aufstrich auf Sandwiches oder Wraps – besonders lecker in Kombination mit Avocado, geräuchertem Lachs oder Frischkäse!

Zubereitung

  1. Die  Zwetschgen in einem mittelgroßen Topf mit den gehackten Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chili vermengen.
  2. Zitronengras, Zucker und Essig dazugeben. Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze langsam zum Köcheln bringen.
  3. Sobald die Mischung aufkocht, die Kaffirlimettenblätter hinzufügen und eine Prise Salz einrühren.
  4. Das Chutney für etwa 30-45 Minuten bei niedriger Hitze einköcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis es eine dickflüssige Konsistenz erreicht.
  5. Kaffirlimettenblätter und Zitronengrasstängel (falls verwendet) entfernen. Noch heiß in saubere Gläser abfüllen und verschließen.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

Zutatenkosten:

  1. 600 g Pflaumen/Zwetschgen: ca. 3,00 €
  2. 75 g rote Zwiebel: ca. 0,15 € 
  3. 17 g Ingwer: ca. 0,20 € 
  4. 1-2 Knoblauchzehen: ca. 0,10 €
  5. 0,5 rote Chili oder Peperoni: ca. 0,20 €
  6. 1 Stängel frisches Zitronengras: ca. 0,40 € 
  7. 90 g brauner Zucker: ca. 0,15 € 
  8. 50 ml Reisessig: ca. 0,40 €
  9. 1-2 Kaffirlimettenblätter (optional): ca. 0,10 € 
  10. Salz nach Geschmack: ca. 0,02 € 

Gesamtkosten:

  • Mit braunem Zucker und gemahlenem Zitronengras: ca. 4,42 €.
  • Mit Birkenzucker und frischem Zitronengras: ca. 5,67 €.

Portionen:

Das Rezept ergibt ca. 500–600 ml Chutney. Pro Portion von etwa 50 g betragen die Kosten somit ca. 0,37–0,47 €.

Tipp: Zutaten wie Kaffirlimettenblätter oder Zitronengras können in größerer Menge gekauft und eingefroren werden, um die Kosten bei künftigen Rezepten zu reduzieren!

ca. Nährwerte pro 100 g 

  • Kalorien: ca. 81 kcal
  • Kohlenhydrate: ca. 20 g
    • davon Zucker: ca. 17,5 g
  • Eiweiß: ca. 0,6 g
  • Fett: ca. 0,25 g
  • Ballaststoffe: ca. 1,3 g
  • Salz: ca. 0,47 g (470 mg Natrium)

 

Video: