Tasty Tomato
Tomaten-Konfitüre mit Vanille, Zimt und Orange
Tauche ein in die Welt der raffinierten Aromen mit dieser einzigartigen Tomatenkonfitüre. Die Kombination aus süßen, reifen Tomaten und einer besonderen Gewürzmischung aus Zimt und Vanille sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Der frische Zitrusgeschmack der Orange bringt die Aromen perfekt zur Geltung. Diese Konfitüre ist die ideale Begleitung zu herzhaften Gerichten wie gegrilltem Fleisch oder Käse – oder auch als köstlicher Aufstrich auf frischem Brot. Lass dich von dieser außergewöhnlichen Kreation verzaubern!
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Back-/Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten
1 kg reife Tomate oder aus der Dose
1 Knoblauchzehe
1 kleine Chilischote
1 Orange, unbehandelt
1 Vanilleschote oder Vanilleextrakt
3 EL Olivenöl
370 g Gelierzucker mit Stevia 3:1
1 TL Zimt
Salz
- Pfeffer
Servievorschlag:
Diese Konfitüre passt perfekt zu einer Käseplatte, vor allem warmen Käse, und zu gegrilltem Fleisch.
Zubereitung
Tomaten waschen, Strunk herausschneiden und schneiden. Knoblauch schälen, den Strunk entfernen und klein schneiden. Von der Chilischote den Stiel und die Samen entfernen und hacken. von der Bio Orange die Schale abreiben und den Saft auspressen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark auskratzen.
Das Olivenöl in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen und den Knoblauch und das Chili darin andünsten. Orangenschale und Zimt hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Tomaten, und Vanillemark hinzufügen, mit dem Saft ablöschen und alles für etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Dann den Gelierzucker mit Stevia hinzufügen, gut umrühren und Salz und Pfeffer dazugeben.
Die Vanilleschote entfernen und die Tomatenmasse fein pürieren.
- Dann ein Geleierprobe machen und nochmal abschmecken.
Nun fertige Tomatenmarmelade in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und vollständig abkühlen lassen – ohne sie auf den Kopf zu stellen.
Geschätzte Nährwerte für 100 g Tasty Tomate
- Kalorien: 72 kcal
- Fett: 3 g
- Kohlenhydrate: 9 g
- davon Zucker: 7 g
- Eiweiß: 1 g
- Ballaststoffe: 1 g
