Ein raffiniertes Rezept für Genießer
Die perfekte Kombination aus süß, sauer und aromatisch: Diese Quittenkonfitüre mit Rosmarin und einem Hauch Gin bringt eine besondere Note in deine Küche. Mit einfachen Zutaten und wenigen Schritten zauberst du ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, das perfekt für den Herbst oder als Geschenk geeignet ist.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Back-/Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten
- 1,2 kg Quitten (ergibt ca. 500 ml Saft)
- 250 g Gelierzucker mit Stevia 3:1
- 1 Zitrone
- 1 TL Rosmarin (gehackt oder ganz, je nach Geschmack)
- 4 cl Gin
Tipp:
Statt Rosmarin kannst du auch frischen Thymian oder Salbei verwenden, um der Quittenkonfitüre eine andere, aber ebenso spannende Kräuternote zu verleihen. Einfach ausprobieren und deinen Favoriten finden!
Zubereitung
- Quitten und Zitrone vorbereiten: Die Quitten gründlich
waschen und in kleine Stücke schneiden und ggf. kleinschneiden. Quitten und Zitronenstücke zusammen entsaften. Du benötigst etwa 500 ml Saft. - Saft verfeinern: Den gewonnenen Saft zusammen mit dem Rosmarin und Gin in einen großen Topf geben. Alles aufkochen.
- Zucker hinzufügen: Den Gelierzucker einrühren und die Mischung unter Rühren erneut aufkochen.
- Kochen: Die Konfitüre etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Abfüllen: Die heiße Konfitüre sofort in sterilisierte Gläser füllen, bis zum Rand. Gläser gut verschließen.
- Abkühlen: Die Gläser aufrecht hinstellen und vollständig auskühlen lassen.
Die geschätzten Nährwerte pro 100 g für Quittenkonfitüre mit Rosmarin und Gin sind:
- Kalorien: 107 kcal
- Fett: 0,10 g
- Kohlenhydrate: 41,84 g
- Eiweiß: 0,39 g
