Eine herrliche fruchtige und würzige Beilage zum Burger
Dieses ‚Pimp My Burger‘ Chutney bringt fruchtige Exotik und eine angenehme Würze auf deinen Teller! Mit frischer Papaya, süßer Ananas, einem Hauch von Chili und den feinen Aromen von Limette und Koriandersaat wird es zum perfekten Begleiter für Burger, Grillgerichte oder als Dip. Schnell zubereitet und voller Geschmack – ideal, um deine Gerichte aufzupeppen!
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Back-/Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten:
- 300 g Papaya (Fruchtfleisch)
- 150 g Ananas (Fruchtfleisch)
- ½ rote Paprika
- ½ rote Chili
- 1 Limette (Abrieb und Saft)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g brauner Zucker
- 3 EL Reisessig
- 2 EL Kokosöl
- ca. 150 ml Orangensaft
- 1½ TL Koriandersaat, gemahlen
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: getrocknete Papayakerne
Zubereitung:
- Die Zwiebel, den Knoblauch und die Chili fein hacken. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und alles darin anbraten, bis es duftet.
- Die gemahlene Koriandersaat hinzufügen und kurz mitrösten.
- Die Paprika würfeln und in die Pfanne geben. Nach etwa 2 Minuten die gewürfelte Ananas hinzufügen. Abrieb und Saft der Limette hizugeben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zusammen etwa 10 Minuten dünsten. Falls die Mischung zu trocken wird, etwas Orangensaft hinzufügen.
- Währenddessen die Papaya schälen, entkernen und ebenfalls würfeln. Wenn getrocknete Papayakerne verwendet werden, diese im Mörser zerstoßen.
- Nach den 10 Minuten die Papaya und optional die zerstoßenen Papayakerne in die Pfanne geben. Alles weitere 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney weich ist. Bei Bedarf noch etwas Orangensaft hinzufügen.
- Wer eine feinere Konsistenz bevorzugt, kann das Chutney leicht pürieren. Anschließend das heiße Chutney in sterile Gläser füllen, gut verschließen und auskühlen lassen.
Tipp:
Passt hervorragend zu gegrilltem Huhn, Fisch oder als würzige Beilage zu anderen Gerichten.
Die geschätzten Nährwerte pro 100 g für sind:
- Kalorien: ca. 79 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 15,1 g
- Protein: ca. 0,64 g
- Fett: ca. 2,43 g
