Eine fruchtig-exotische Physalis-Karotten-Konfitüre
Entdecke die perfekte Kombination aus fruchtiger Physalis und süßlicher Karotte in meiner Physalis-Karotten-Konfitüre „Glow & Gold“. Dieses Rezept überzeugt durch seine natürliche Süße, die harmonische Balance der Zutaten und den Verzicht auf herkömmlichen Zucker dank Gelierzucker mit Stevia. Ob auf frischem Brot, als Topping für Joghurt oder zu herzhaftem Käse – die Konfitüre ist vielseitig einsetzbar und ein Highlight für Genießer. Probiere jetzt diese einfache und köstliche Kreation und bringe goldenen Genuss in dein Frühstück!
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Back-/Kochzeit: 40 Minuten
Zutaten:
- 300 g Physalis
- 200 g Karotten
- 1 Bio-Zitrone (Saft)
- 175 g Gelierzucker mit Stevia (3:1)
Zubereitung:
Vorbereitung:
- Physalis von den Hüllen befreien, waschen und klein schneiden.
- Karotten schälen und fein raspeln.
- Die Zitrone auspressen und den Saft bereitstellen.
Dünsten:
- Physalis, Karotten und Zitronensaft in einen großen Topf geben.
- Alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten weich dünsten, gelegentlich umrühren.
Einkochen:
- Den Gelierzucker hinzufügen und die Masse unter Rühren aufkochen.
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig rühren.
Abfüllen:
- Die heiße Konfitüre in sterile Gläser füllen, sofort verschließen und aufrecht auskühlen lassen.
Tipp:
Diese fruchtig-milde Konfitüre schmeckt besonders gut zu Croissants, frischem Brot oder als Topping für Joghurt und Quark.
Die geschätzten Nährwerte pro 100 g für sind:
- Kalorien: ca. 83 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 30,9 g
- Eiweiß: ca. 1,1 g
- Fett: ca. 0,4 g
