Perfekt für Gemüsereste
Dieser cremige Aufstrich ist nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig! Er verwandelt übrig gebliebenes Gemüse in eine würzige Köstlichkeit und hilft, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Ideal als Brotaufstrich oder Dip!
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Back-/Kochzeit: 18-25 Minuten
Zutaten:
- 100 g Frischkäse
- 1–2 mittlere Kartoffeln
- 150 g Gemüsereste (z. B. Karotte, Sellerie, Paprika, Zucchini)
- 1 EL Öl
- Salz & Pfeffer
- 1 Tl Kümmel
- Optional: Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Gemüse ebenfalls klein schneiden und mit den Kartoffeln in der Heißluftfritteuse bei 180 °C ca. 15 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Alternativ: Im Ofen bei 200 °C (Umluft) ca. 20 Minuten backen.
- Das geröstete Gemüse abkühlen lassen und mit Frischkäse, Öl und Kümmel in einen Mixer oder Zerkleinerer geben.
- Alles cremig pürieren und mit Salz, Pfeffer und optional mit Kräutern nach Geschmack würzen.
- Mindestens 30 Minuten ziehen lassen und genießen!
