Tausendundeine Aprikose

Willkommen in der Welt der feinen Marmeladenkunst! Heute möchten ich ein ganz besonderes Rezept vorstellen: Tausendundeine Aprikose. Diese Marmelade vereint die Süße reifer Aprikosen mit der zarten, blumigen Note von Rosenwasser – und das Ganze gesüßt mit Gelierzucker mit Stevia. Ideal für alle, die sich eine zuckerarme, aber dennoch köstliche Marmelade wünschen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten Back-/Kochzeit: 15 Minuten

Aprikosen vorbereiten:
Die Aprikosen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Kochen:
Die Aprikosenstücke in einem großen Topf geben und den Gelierzucker unterrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Früchte weich sind.
Rosenwasser hinzufügen:
Das Rosenwasser hinzufügen und gut unterrühren.
Pürieren:
Die Marmelade fein pürieren und nochmals kurz aufkochen
Abschäumen und Gelierprobe:
Eventuell auftretenden Schaum abschöpfen.
Eine Gelierprobe machen, indem man einen Teelöffel Marmelade auf einen kalten Teller gibt. Wenn sie nach einigen Minuten fest wird, ist die Marmelade fertig.
Abfüllen:
Die heiße Marmelade in vorbereitete, sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Achten Sie darauf, dass die Gläser und Deckel steril sind, um die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.

Das Rosenwasser verleiht der Marmelade eine zarte, blumige Note. Passen Sie die Menge nach Geschmack an.

900g reife Aprikosen ohne Stein
350 g Gelierzucker mit Stevia
^{(oder 500g konventionellen Gelierzucker)}
4-6 EL Rosenwasser