Die cremige Alternative zur Grünen Soße - mit den sieben klassischen Kräutern
Als Hessin ist der Frühling für mich auch Grüne-Soße-Zeit! Die sieben klassischen Kräuter – Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Sauerampfer, Borretsch und Pimpinelle – gehören einfach dazu. Doch statt der traditionellen Soße habe ich diesmal eine Variante mit Frischkäse gemacht. Der Vorteil? Er ist vielseitiger! Du kannst ihn als Dip genießen, aufs Brot streichen oder einfach mitnehmen. So hast du den typischen Geschmack von „Grie Soß“ überall dabei – perfekt für ein schnelles, frisches Frühlingsgericht!
Zubereitungszeit: 25 Minuten (+ 2h ziehen)
Back-/Kochzeit: 0 Minuten
Zutaten:
- 1 Bund Kräuter für Grüne Soße (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Sauerampfer, Borretsch, Pimpinelle)
- 1 EL Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 250 g Frischkäse
Zubereitung:
- Die Kräuter waschen, trocknen und mit der Hand fein hacken.
- Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in eine Schüssel geben.
- Falls gewünscht, die Knoblauchzehe fein hacken oder pressen und hinzufügen.
- Die gehackten Kräuter dazugeben und alles gut vermengen.
- Den Frischkäse unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipp:
Schmeckt besonders gut mit gekochtem Ei, Kartoffeln oder auf frischem Brot.
