Einfaches Hefegebäck für fast jeden Anlass
Diese luftigen Krapfen sind ein vielseitiges Kleingebäck, das sowohl süß als auch herzhaft gefüllt werden kann. Ob klassisch mit Marmelade, cremigem Karamell oder einer pikanten Füllung – der Teig ist einfach zuzubereiten und gelingt immer. Dank der weichen Konsistenz und goldbraunen Kruste sind die Krapfen ein Genuss für jede Gelegenheit. Perfekt für Fasching, Geburtstage oder als süße Leckerei zwischendurch!
Zubereitungszeit: 120 Minuten mit Wartezeit
Back-/Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten:
Zubereitung:
Milch und Butter in einem Topf leicht erwärmen, bis sie lauwarm sind und dann Hefe hineinbröseln. Jetzt auch Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Alles gut umrühren und für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe aktiviert wird.
Diese Hefe-Milch-Mischung mit gesiebtem Mehl, Eiern und Salz zu einem glatten Teig verkneten, der sich gut von den Händen löst. Den Teig abgedeckt für ca. 60 Min Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig noch einmal kurz durchkneten und zu einer etwa 40 cm langen Rolle formen. In gleichmäßige ca. 20 Stücke schneiden und jedes Stück zu einer glatten Kugel formen. Diese für weitere 15 Minuten ruhen lassen, damit sie noch etwas aufgehen.
Pflanzenöl in einem großen Topf auf 170 Grad erhitzen. Die Krapfen portionsweise darin schön goldgelb ausbacken, dann mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Füllung – zum Beispiel mit meiner Karamellcreme – in einen Spritzbeutel mit langer Lochtülle füllen und in die Krapfen spritzen. Die Krapfen anschließend in Zucker wälzen oder mit dem Guß bestreichen und dekorieren.
Tipp:
Wer sie herzhaft füllen möchte, kann den Zucker im Rezept einfach reduzieren oder ganz weglassen.
Die geschätzten Nährwerte pro 100 g für sind:
- Kalorien: ca. 132 kcal
Diese Werte sind Näherungswerte und können je nach den genauen Produktenund Füllungen, die du verwendest, leicht variieren.
