Douce France – Birne & Pastis
Thymian und Pastis: Aromatische Birnenkonfitüre mit einem französichen Touche
Bringe den Geschmack der Provence in deine Küche! Mein Rezept für „Douce France – mit Thymian und Pastis“ vereint die natürliche Süße saftiger Birnen mit dem aromatischen Hauch von Thymian und dem typischen Anisgeschmack von Pastis. Diese raffinierte Marmelade bringt französisches Flair auf den Frühstückstisch und passt perfekt zu Käse, Baguette oder als besondere Zutat in Desserts. Erfahre, wie du diese exquisite Kombination ganz einfach selbst zubereiten kannst!
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Back-/Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten
- 500 g reife Birnen (geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten)
- 4-5 Zweige frischer Thymian
- 2 EL Pastis
- 175g Gelierzucker mit Stevia (3:1)
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Prise Salz
Tipp:
Diese Marmelade passt hervorragend zu Käse, Croissants oder auch als Füllung für herzhaftes Gebäck. Oder ihr probiert mal meine „Knallbonbons“ – ein Highlight für die Silvester Party.
Zubereitung
Vorbereitung der Birnen:
Birnen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden oder mit der Reibe mittelfein reiben. Die Stücke in einen großen Topf geben.Mischung vorbereiten:
Den Zitronensaft, die Prise Salz und den Gelierzucker zu den Birnen geben. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Birnen Saft ziehen.Kochen:
Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Masse unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald es sprudelnd kocht, den Thymian hinzufügen. Für ca. 5 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.Thymian entfernen:
Den Thymian aus der Marmelade nehmen, bevor die Masse püriert wird (optional, je nach gewünschter Konsistenz).Pastis hinzufügen:
Nach dem Kochen den Pastis unterrühren. Dadurch bleibt das Aroma besonders intensiv.Abfüllen:
Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Gläser aufrecht abkühlen lassen.
Geschätzte Nährwerte pro 100 g der Douce Francet :
- Kalorien: 73 kcal
- Kohlenhydrate: 38,1 g
- Protein: 0,3 g
- Fett: 0,1 g
