Rotes Relish

Hier kommt ein Rezept für rotes Paprika Relish, eine köstliche und scharfe Beilage die jedem Gericht eine besondere Note verleiht. Dieses Relish aus frischen roten Paprikas und Chilischoten kombiniert eine angenehme Süße mit einem feurigen Kick. Perfekt als Begleitung zu gegrilltem Fleisch, Sandwiches oder Käseplatten, bietet unser Rotes Rassiges Relish eine vielseitige Möglichkeit, Ihre Speisen aufzupeppen. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung können Sie diese pikante Delikatesse ganz einfach zu Hause zubereiten und Ihre Gäste beeindrucken. Probieren Sie das Rezept aus und bringen Sie Farbe und Würze in Ihre Küche!

Spitzpaprika
Zwiebel

🕒 Zubereitungszeit: 30 Minuten 🕒 Back-/Kochzeit: 40 Minuten 

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Alle Zutaten bereitstellen und die Paprika, Zwiebeln, Chilischoten und Knoblauch fein hacken.

  2. Anschwitzen: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.

  3. Paprika und Chili hinzufügen: Die gehackten Paprika und Chilischoten in den Topf geben und alles gut umrühren. Für weitere 5 Minuten kochen lassen.

  4. Gewürze und Essig: Senfkörner und Koriandersamen leicht zerstoßen und zusammen mit Zucker, Apfelessig, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Alles gut vermischen.

  5. Kochen: Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Relish bei schwacher Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist und eine marmeladenähnliche Konsistenz hat. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Topfboden anbrennt.

  6. Abschmecken und Abfüllen: Das Relish abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Anschließend heiß in sterile Einmachgläser füllen und sofort verschließen.

  7. Abkühlen lassen: Die Gläser auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen, damit ein Vakuum entsteht. Das Relish hält sich ungeöffnet an einem kühlen, dunklen Ort mehrere Monate.

    Dieses scharfe Paprika-Relish ist vielseitig verwendbar und lässt sich je nach Vorliebe im Schärfegrad variieren. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

Zutaten:

  • 500 g rote Paprika, fein gehackt
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 1-3 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt (je nach gewünschtem Schärfegrad)
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 200 g Birkenzucker
  • 150 ml Apfelessig
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • 1 Teelöffel Koriandersamen
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Extratipp:

  • Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch
  • Als Würze in Sandwiches oder Burgern
  • Mit Käse und Crackern servieren

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