Maulbeer-Genuss pur im Glas
Saftig, tiefviolett und voller Aroma: Mein Mulberry Magic Gelee bringt den einzigartigen Geschmack reifer Maulbeeren ins Glas. Die Früchte stammen von meinem eigenen Baum, wurden von Hand gepflückt und sorgfältig verarbeitet – ein echtes Unikat, das man so nicht einfach im Handel kaufen kann. Maulbeeren sind echte Raritäten: Ihr süßes, leicht würziges Aroma erinnert an Brombeeren, ist aber noch feiner und intensiver. Perfekt zum Frühstück, zu Käse oder einfach pur auf frischem Brot genießen.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Back-/Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten:
1 kg frische Maulbeeren
250 g Gelierzucker (2:1)
Saft von ½ Zitrone
Zubereitung:
Die Maulbeeren gründlich waschen und verlesen.
Die Beeren in einem großen Topf unter gelegentlichem Rühren aufkochen, bis sie zerfallen und ein Mus entsteht (ca. 10 Minuten). Eventuell müsst ihr ein bisschen Flüssigkeit oder Fruchtsaft dazugeben.
Das heiße Mus durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch streichen, damit die Kerne und Schalen entfernt werden. Den Saft auffangen.
Den Zitronensaft und den Gelierzucker im Verhältnis 2:1 zu dem Saft geben. Alles gut verrühren.
Die Mischung unter Rühren aufkochen und mindestens 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen (Gelierprobe machen: etwas Gelee auf einen kalten Teller geben – wird es fest, ist es fertig).
Heiß in sterile Gläser füllen, sofort verschließen und auskühlen lassen
Tipp:
Einfach aufs Brot oder Bröttchen, aber das Mulberry Magic Gelee passt auch hervorragend zu cremigem Frischkäse oder Ziegenkäse – die fruchtige Süße ergänzt den herzhaften Geschmack perfekt. Auch als feine Note in Dressings oder zu gebratenem Geflügel macht es sich wunderbar.
