Paprika Walnuss Dip mit Granatapfelsirup
Dieses Rezept vereint geröstete rote Paprika, feine Walnüsse, ein Hauch Kreuzkümmel und frischer Zitronensaft vereinen sich in „RubinNuss“ zu einer samtigen Creme voller natürlicher Aromen. Mild-würzig, nussig und leicht fruchtig durch Granatapfelsirup – perfekt als Dip, Aufstrich oder feine Begleitung zu Gegrilltem.
Mit „RubinNuss“ bringe ich den Zauber orientalischer Märkte direkt auf deinen Teller.
Zubereitungszeit: 35 Minuten (+ 1h ziehen)
Back-/Kochzeit: 15 Minuten optional
Zutaten:
100 g Walnüsse
3 rote Paprika
1 Zehe Knoblauch
1 EL Chiliflocken
1 EL Granatapfelsirup
1½ TL Kreuzkümmel
2–3 Zweige Thymian
3 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
50 g Semmelbrösel
- Optional etwas Wasser
Zubereitung:
Paprika halbieren, entkernen und auf einem Backblech mit der Hautseite nach oben unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Anschließend in eine Schüssel geben und abdecken (z.B. mit einem Teller oder Frischhaltefolie), damit sich die Haut besser lösen lässt. Nach ca. 10 Minuten die Haut abziehen.
Währenddessen die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Abkühlen lassen.
Paprika, Walnüsse, geschälten Knoblauch, Chiliflocken, Granatapfelsirup, Kreuzkümmel, Thymianblättchen, Zitronensaft, Olivenöl und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Paste verarbeiten.
Die Semmelbrösel untermixen oder unterrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Falls die Creme zu dick ist, eventuell ein wenig Wasser oder zusätzliches Olivenöl einrühren.
Abschmecken und ggf. mit etwas mehr Salz, Zitrone oder Chili nachwürzen.
In eine Schale füllen und nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln.
Tipp:
Am besten schmeckt die Paprika-Walnuss-Creme nach ein paar Stunden Ziehzeit im Kühlschrank. Dazu passt Fladenbrot, frisches Gemüse oder gegrilltes Fleisch.
