Sir Grey’s Bergamotten Marmelade
Eine bittersüße Bergamotten-Marmelade mit Zitronen und Earl Grey Tee
Die Bergamotte, eine seltene und aromatische Zitrusfrucht, verleiht meiner Sir Grey’s Marmalade ihr unvergleichliches Aroma. Mit ihrem intensiven Duft und dem einzigartigen Geschmack, der an eine Mischung aus Zitrone und Blutorange erinnert, ist sie das Herzstück dieser feinen Kreation. Kombiniert mit spritziger Zitrone, edlem Earl Grey Tee und sanft gesüßt mit Xucker, entsteht eine Marmelade, die nicht nur Frühstücksliebhaber begeistert, sondern auch Teetrinker verführt. Ob auf Scones, Croissants oder einfach pur – Sir Grey’s Marmalade bringt den Geschmack von Eleganz und Genuss direkt auf deinen Tisch.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Back-/Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten
- 2 Bergamotten
- 3 Zitronen
- 200 g Xucker (Gelierzucker 3:1)
- ca. 300 ml starker Earl Grey Tee
Tipp:
Die Marmelade passt perfekt zu einem guten typisch britischen Scones, Shortbread oder als Begleiter zu einer Tasse Earl Grey Tee!
Zubereitung
Schalen vorbereiten:
- Mit einem Sparschäler die Schale von einer halben Bergamotte und einer halben Zitrone dünn abschälen.
- Die Schalen für ca. 8 Minuten vorkochen, um die Bitterstoffe zu reduzieren. Danach in feine Zesten schneiden.
Saft auspressen:
- Den Saft aus allen Bergamotten und Zitronen pressen.
- Den frisch gepressten Saft mit dem starken Earl Grey Tee auf 480 ml auffüllen.
Marmelade kochen:
- Den Saft-Tee-Mix in einen Topf geben.
- Die vorbereiteten Zesten hinzufügen und alles aufkochen.
- Den Xucker unter Rühren hinzufügen und erneut aufkochen.
- Eine Gelierprobe machen: Dafür einen kleinen Tropfen der Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird der Tropfen fest, ist die Marmelade fertig.
Abfüllen:
- Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und sofort verschließen.
Die geschätzten Nährwerte pro 100 g für Sir Grey’s Marmalade (mit Xylit) sind:
- Kalorien: 112 kcal
- Kohlenhydrate: 25 g
- Eiweiß: 0 g
- Fett: 0 g
