Ananas-Waldmeister-Marmelade einfach selbst machen
Fruchtig, frisch und mit einem Hauch von Wald – diese Ananas-Waldmeister-Marmelade bringt echte Vibes ins Glas. In meinem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du die außergewöhnliche Kombination aus tropischer Ananas und aromatischem Waldmeister ganz einfach selbst zubereiten kannst. „Waldmeister Vibes“ ist mehr als nur Marmelade – es ist ein Geschmackserlebnis für alle, die das Besondere lieben.
Die leichte Süße der Ananas harmoniert perfekt mit der kräuterigen Frische des Waldmeisters – ideal als Aufstrich, Topping für Joghurt oder als kleines Mitbringsel mit Wow-Effekt. Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und kannst das Rezept ganz einfach zuhause umsetzen.
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Back-/Kochzeit: 8 Minuten
Zutaten:
für ca. 4 Gläser à 200 ml:
600 g Ananas-Fruchtfleisch (reif, fein gewürfelt oder püriert)
1 Bio-Zitrone
1–2 Stängel angewelkter Waldmeister
200 g Gelierzucker 3:1
Zubereitung:
- Waldmeister vorbereiten:
12–24 Stunden angewelkt an einem schattigen Ort (ohne direkte Sonne). - Ananas vorbereiten:
Schälen, Strunk und das Fruchtfleisch klein schneiden und pürieren. - Den Gelierzucker hinzufügen
- Waldmeisteraroma einbringen:
Die Waldmeisterstängel direkt mit der Ananasmasse 1 Stunde kalt ziehen lassen und dann entfernen. - Zitronensaft und Abrieb hinzufügen.
- Kochen:
Alles unter Rühren aufkochen und mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und eine Gelierprobe machen. - Abfüllen:
In sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und aufrecht auskühlen lassen.
Tipp:
Waldmeister sparsam dosieren – weniger ist hier oft mehr. Die Ananas soll den Hauptgeschmack behalten, der Waldmeister nur einen frischen, leicht kräuterigen Akzent setzen.
